Modernist Cuisine Art Et Science Culinaires

Pub Date : 2011 | Author : Nathan Myhrvold | Publisher :

ISBN 10 : 3836532573
ISBN 13 : 9783836532570

Comment faire une omelette légère et tendre à l’extérieur, riche et crémeuse à l’intérieur ? Ou des frites mousseuses au-dedans mais entourées d’une croûte croustill..

Modernist Cuisine At Home

Pub Date : 2012-10-08 | Author : Nathan Myhrvold | Publisher :

ISBN 10 : 3836546493
ISBN 13 : 9783836546492

Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire ..

Europa Notre Histoire

Pub Date : 2017-10-05T00:00:00+02:00 | Author : Collectif | Publisher : Les Arènes

ISBN 10 : 9782352046950
ISBN 13 : 2352046955

Une enquête conduite par 109 historiens et intellectuels du monde entier pour explorer notre histoire Pour savoir qui nous sommes. Une enquête conduite par 109 historiens et inte..

Petit Pr Cis De Cuisine Mol Culaire

Pub Date : 2008 | Author : Anne Cazor | Publisher :

ISBN 10 : 2501058666
ISBN 13 : 9782501058667

La cuisine moléculaire : une tendance qui perce depuis quelques années grâce à des chefs médiatisés. Cet ouvrage explique la fabrication d'un espuma, la sphérification, etc...

Simplissime D Ners Chic

Pub Date : 2017-09-13 | Author : Jean-François Mallet | Publisher : Hachette Pratique

ISBN 10 : 9782011171849
ISBN 13 : 2011171849

Des recettes chic lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main, pour épater vos convives et réussir tous vos dîners ! - 2 à 6 ingrédients par recettes présentés vi..

Ma Bible Des Huiles Essentielles

Pub Date : 2016-10-14 | Author : Danièle Festy | Publisher : Éditions Leduc.s

ISBN 10 : 9791028507657
ISBN 13 :

Découvrez le fabuleux potentiel des huiles essentielles pour votre santé, votre beauté, votre bien-être, pour une maison plus saine et plus agréable, et une cuisine plus diges..

L Innovation Aux Fourneaux

Pub Date : 2016-04-06 | Author : Thierry Marx | Publisher : Dunod

ISBN 10 : 9782100748709
ISBN 13 : 210074870X

Peut-on encore innover en cuisine ? Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université ..