Le Guide Culinaire

Pub Date : 2009-10-07 | Author : Auguste Escoffier | Publisher :

ISBN 10 : 2081229293
ISBN 13 : 9782081229297

A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur po..

Escoffier

Pub Date : 2011-06-07 | Author : H. L Cracknell | Publisher : Wiley

ISBN 10 : 047090027X
ISBN 13 : 9780470900277

The culinary bible that first codified French cuisine?now in an updated English translation with Forewords from Chefs Heston Blumenthal and Tim Ryan When Georges Auguste Escoffier ..